Сколько денег можно зарабатывать на кофейне в формате «кофе с собой» в Москве?
У меня своя кофейня в Москве, которая приносит в среднем 75 000 рублей в месяц. Рассказываю, на чём и сколько зарабатываю.
Привет! Меня зовут Ник Дюба. Я бывший предприниматель, совершивший кучу ошибок. Теперь пишу статьи о реальностях бизнеса, публикую свои и чужие ошибки в предпринимательстве, а ещё собираю базу знаний для предпринимателей и фрилансеров.
Финансовыми показателями в этом посте со мной поделился подписчик моего Телеграм-канала для рубрики «Сколько зарабатывает бизнес».
Данные по кафе:
-
Помещение 15 кв.м, 4 посадочных места.
-
Расположение: в 30 метрах от метро по ходу движения трафика.
-
Аренда в месяц — 140 000 рублей.
-
Вложил 1,7 млн рублей инвестиций.
-
Работает 3 бариста + я выхожу в субботу/воскресенье с 18:00 до 21:00.
-
Срок бизнеса — 13 месяцев (ещё не окупился).
-
Средний чек — 300 рублей.
-
Среднее кол-во клиентов в день — 76.
Общие финансовые показатели (средние по месяцу):
-
Выручка* — 686 596 руб.
-
Расходы — 570 400 руб.
-
Налог (6%) — 41 196 руб.
-
Чистая прибыль — 75 000 руб.
-
Рентабельность — 10.9%
Как распределяется выручка:
-
80% выручки — кофе и напитки (маржа 60–65%).
-
20% выручки — еда и допродажи (маржа 70–75%).
Ассортиментная матрица кофейни
1. Кофейные напитки продаю в месяц на сумму:
-
Капучино — 98 987 руб
-
Латте — 160 000 руб
-
Американо — 84 000 руб
-
Эспрессо — 44 000 руб
-
Раф (авторский) — 41 800 руб
-
Флэт уайт — 17 500 руб
Итого выручка по кофейным напиткам: 446 287 рублей.
2. Безалкогольные напитки продаю в месяц на сумму:
-
Газированные напитки — 49 590 руб
-
Соки — 31 000 руб
-
Чай черный/зеленый — 22 400 руб
Итого выручка по безалкогольным напиткам: 102 990 рублей.
3. Еду и десерты продаю в месяц на сумму:
-
Круассан — 55 000 руб
-
Чизкейк — 52 800 руб
-
Сэндвич — 14 230 руб
-
Пирожки с фруктовой начинкой — 15 288 руб
Итого выручка по еде и десертам: 137 318 рублей.
Спасибо, что дочитали статью до конца.
Если интересно узнавать изнанку разных бизнесов и профессий, подписывайся на мой Телеграм-канал — здесь я публикую реальные истории людей и собираю много полезной информации для предпринимателей, инвесторов и фрилансеров.
