Ответ на пост «Фермерское или заводское, что лучше?»

А вот и мой «фермерский» творог — как раз сегодня «поспел» )

Две бутылки просроченного кефира и три бутылки начинающего подкисать пастеризованного молока. Всё бухается в кастрюлю и медленно нагревается до 50 градусов. Потом нагрев выключаю, накрываю крышкой и даю постоять пару часов. Сверху плавает плотный комок творога.
Творог откидываю на дуршлаг и оставляю на несколько часов, чтобы стекла лишняя сыворотка и комок уплотнился. Проще некуда.
Творог получается достаточно жирный, мягкий и вкусный.

Источник